肠衣有猪、羊和牛三种。其中最主要的为猪肠衣。常用的加工方法有两种：盐渍肠衣和猪干肠衣。一、盐渍肠衣(一)浸漂将原肠(去粪便后的鲜肠)浸入水中，肠中灌人清水，一般春秋季水温28℃左右，冬季33℃左右，夏季则用凉水浸泡，天气最热时可以加冰。浸泡时间18～24小时。浸泡的水应清洁，不可含有矾、硝、碱等物质。(二)刮肠将浸泡肠取出放在木板上逐根刮制。手工刮制可用竹板或无刃的刮刀，刮去肠内外的不用部分，一般

各区县（自治县）、两江新区、重庆高新区、万盛经开区商务主管部门： 近期，国内多地新冠肺炎疫情呈现零星散发态势，加之春节临近，人流物流逐渐加大，聚集性活动增多，商场、超市、农贸（集贸）市场、餐饮等商贸企业将迎来客流高峰，疫情防控压力明显增大。为进一步贯彻落实商务部和市委、市政府有关工作部署，科学精准做好商务领域当前特别是春节期间新冠肺炎疫情防控工作，稳定消费市场回暖势头，现就有关事宜通知如下。

中华人民共和国食品安全法目录第一章总则第二章食品安全风险监测和评估第三章食品安全标准第四章食品生产经营第一节一般规定第二节生产经营过程控制第三节标签、说明书和广告第四节特殊食品第五章食品检验第六章食品进出口第七章食品安全事故处置第八章监督管理第九章法律责任第十章附则第一章总则第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：（一）食